Lembro da minha mãe fazer rocambole quando eu era criança, sempre com recheio de doce de leite, era uma delícia, mas ela fez tanto que a gente até enjoou!Rocambole sempre me pareceu muito trabalhoso, mas esse é super fácil, já fiz umas quatro vezes testando variações.
A receita original, não é integral, leva açúcar branco, e chocolate comum, garanto pra vocês, que as substituições ficaram perfeitas e não dá nem pra notar! Originalmente o recheio é de leite condensado que você coloca no fundo da forma pra já cozinhar junto com o rocambole e sair com o recheio pronto. Tentei duas vezes e não deu certo, sempre grudava um pouquinho e a massa acabava se quebrando pra desenformar. Ficava um revirambole, mas confesso que delicioso!
Se alguém conseguir assim, me avisa!
Tenho um certo problema com batedeira, uma preguiça de pegar batedeira pra fazer bolo... embora e ache que sem dúvida, bolo de batedeira é mais gostoso que de liquidificador.
Mas pensando melhor, percebi que são duas coisas que me desmotivam de usar, pegar no armário e fazer aquelas receitas chatas em que você bate as claras em neve, reserva e mistura no final. Acho esse passo uma chatice, é trabalho dobrado, lavar a tigela da batedeira, sujar outra coisa pra reserva e depois colocar no final, isso sem demorar, pra não estragar o ponto da neve.Então o que fiz foi achar no armário um lugar fácil de pegar e trabalhar com receitas como essa, que embora tenha que separar os ovos, a receita segue de uma vez depois de bater as claras em neve.
Aproveitem pra fazer agora no final de semana, não vão se arrepender!
* para versão sem glúten, substitua a farinha por farinha de arroz
Ingredientes:
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| Versão de chocolate, recheado com ganache de chocolate e coberto com raspas de chocolate branco da calebaut |
03 Gemas
03 Colheres (sopa) de açúcar mascavo
02 Colheres (sopa) de farinha de trigo integral *
02 Colheres de (sopa) de cacau em pó (usei o 50% cacau, se for puro use só uma colher, é opcional, se quiser a massa branca, omita)
½ Colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo:
Coloque na batedeira 03 claras e bata até ficar no ponto em neve. Com a batedeira ainda ligada, junte as gemas, o açúcar e bata mais um pouco para ficar uma mistura fofa. Desligue a batedeira e adicione peneirando a farinha de trigo, o cacau, o fermento e misture delicadamente, Untar abundantemente uma assadeira (35 cm X 20 cm) com manteiga ou cobrir o fundo com papel manteiga, coloque a massa e leve ao forno com fogo baixo. É rápido, bom ficar de olho. Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole a massa ainda quente e sirva na
seqüência. Se não estiver com o papel manteiga desenforme sobre o pano de prato com açúcar polvilhado para enrolar
A foto ao lado foi feita com recheio de banana amassada com canela, coloquei por baixo da massa. Tem que tirar o papel com muito cuidado pra não arrancar o recheio. Ficou gostoso, mas o recheio um pouco seco.
As melhores opções ainda são o chocolate ou uma geleia de frutas de preferência como a 100% frutas da queensberry.
Fazer a massa branca com recheio de chocolate como na foto ao lado, também é uma ótima pedida!
Tem dia que uma pequena torcedora ajuda, em outro, a própria Cinderela : )
seqüência. Se não estiver com o papel manteiga desenforme sobre o pano de prato com açúcar polvilhado para enrolar
A foto ao lado foi feita com recheio de banana amassada com canela, coloquei por baixo da massa. Tem que tirar o papel com muito cuidado pra não arrancar o recheio. Ficou gostoso, mas o recheio um pouco seco.
As melhores opções ainda são o chocolate ou uma geleia de frutas de preferência como a 100% frutas da queensberry.
Fazer a massa branca com recheio de chocolate como na foto ao lado, também é uma ótima pedida!
