Cookie integral de Banana, Aveia e Passas

Testei algumas alterações numa receita de biscoitinhos integrais que foram muito felizes! A banana deu um sabor delicioso e deixou os cookies mais macios, não são durinhos, crocantes como o da receita de cookies de aveia que postei. Deliciosa surpresa!
Rendeu aproximadamente 40 cookies.
Katia

INGREDIENTES

- 2 bananas pequenas maduras e amassadas
- 2 colheres de sopa de oleo de girassol
- 1/2 xicara de açúcar mascavo
- 1/2 xicara de farinha de trigo (meio a meio com a integral)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 xicara de aveia em flocos (pode precisar um pouquinho mais dependendo do tamanho das bananas)
- 1/2 xícara de passas
- 2 colheres de sopa de castanha (as de sua preferencia pode ser de caju, nozes, do pará)
- um pitada de canela em pó (opcional)

PREPARO

Misturas as bananas amassadas com o açucar mascavo e o óleo. Acrescente os demais ingredientes.A Massa deve ficar firme para poder modelar com duas colheres de sobremesa. Asse em forno brando até ficarem levemente dourados.

Bolo de Cenoura

Esse bolo fica fofinho e muito saboroso. Acabou rapidinho! Até a Sarinha que é meio enjoada para bolo (mas claro,ama bolo de chocolate!) adorou. Bom, sempre ajuda o fato dela ter participado do preparo.
beijo
Katia

Sarinha mexendo o bolo

INGREDIENTES (medida xícara 200ml)
- 4 cenouras (aprox 500g)
- 1/2 xícara de óleo de girassol
- 3 ovos caipiras (compro de galinha criada solta, ou Ito country ou organico )
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 xícara de açúcar demerara
- 1 colher de sopa de fermento em pó

PREPARO

lave bem as cenouras, raspe as cascas se desejar (como estava usando organica só lavei esfregando bem), corte em lascas e bata no liquidificador com o óleo e os ovos. Passe para uma tijela e acrescente os ingredientes secos peneirados juntos (o açucar demerara não passou na peneira, então foi sem peneirar). Misture bem e coloque em uma assadeira média untada e enfarinhada. Asse em forno médio até espetar o palito e sair sequinho, aproximadamente 25, 30 min. Mas varia conforme o forno, a primeira vez é bom ficar de olho.

Este tem castanhas picadas na cobertura
além do chocolate



COBERTURA

Pode ser coberto com ganache de chocolate:

1 caixinha de creme de leite

1 barra de chocolate meio amargo picado (170g)

Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite misturando bem. Para conservar melhor e dar uma aroma, pode acrescentar uma colher de rum ou licor de chocolate.

Outra cobertura de chocolate

4 colheres de sopa de leite (pode ser água ou leite de cereais, ou de coco)
1 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de chocolate em pó

Leve ao fogo os ingredientes até engrossar

Lasanha de Abobrinha

Essa é pra um almoço rápido, prático, nutritivo e gostoso! Aproveite pra fazer uma refeição sem carne! Ao invés da abobrinha também pode ser usada a beringela. Você também pode variar as verduras no recheio, acrescentar espinafre, rúcula, cogumelos também vão muito bem, colocaria, mas no dia não tinha em casa...
Uma ótima opção para acompanhar é uma salada bem caprichada, folhas claras e escuras, rabanetes, pepinos e o que mais gostar.

Katia

INGREDIENTES

- Massa pre cozinha para lasanha ou canelone (não encontro integral em lugar nenhum, se souberem onde tem, me contem!)
- Escarola picada (pode ser em pedaço grande, não precisa picar muito)
- alho poró cortado fininho
- molho de tomate
 - 1 abobrinha ou beringela cortada no sentido do coomprimento em fatias fininhas (uns 2mm)


Antes de levar ao forno

- molho de tomate com um pouco de água para ficar mais fininho, deve ser colocado fervendo - fatias de mussarela
- azeitonas pretas (opcional)
- salsa, cebolinha para salpicar por cima a gosto


PREPARO
Esquente o molho de tomate até ficar bem quente, fervendo. Coloque uma boa camada de molho por baixo, uma camada de massa de lasanha, molho, abobrinha, escarola e alho poró, molho, queijo, molho, e repita essa ordem de camadas quantas vezes quiser.

Assada e pronta para comer!



Sarinha fez questão de tirar ela mesma
a foto do seu pratinho!

Essa da foto tem duas camadas, finalizando com mais uma de massa e queijo por cima, terminando com mais um pouco de molho de tomate, as azeitonas e salsa e cebolinha salpicados.
Leve ao forno moderado, uns 180o. Espete as vezes para sentir se a abobrinha já está cozida.

Trufado de Maracujá

Essa é uma receita que faço há muito tempo... é daquelas para saborear devagar, sentindo a combinação de sabores. A cada colherada pegue sempre dos dois cremes. Derrete na boca uma mistura de azedinho, amargo, doce... delicioso!!!
Katia

Trufado:



Na opção individual em copinhos, um charme! 

 - aprox 250g de chocolate ao leite ou meio amargo
- 400g de creme de leite (duas caixinhas)
- uma colher de rum, ou licor de chocolate, amareto, opcional, conforme seua preferencia

creme de maracujá:

- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
- meia xícara de suco de maracujá (pode ser o de garrafinha)

calda:
- 1 maracujá
- um pouquinho de água
- acúcar demerara a gosto para adoçar

Modo de preparo

Trufado - existem duas formas de preparar, a primeira demora um pouco mais, mas o resultado é mais "aveludado" ..rs..

modo de preparo 1
leve o creme de leite ao fogo brando, não deixe ferver. Coloque aos poucos o chocolate picado e mexa para ir derretendo. Por ultimo o licor ou rum.

modo de preparo 2
derreta o chocolate no microondas. Potencia média, um minuto, mexer e mais em torno de meio minuto. Varia um pouco conforme o microondas. Retire do microondas e acrecente aos poucos o creme de leite mexendo para misturar. Por ultimo o licor ou rum.

Coloque o trufado em um refratário (tamanho- aquele quadrado de aprox 25 cm), ou taças individuais pequenas e leve a geladeira para ficar mais firme.

Modo de preparo do creme de maracujá
Misture delicadamente o leite condensado e o creme de leite numa tijela (não bata, só mexa) até misturar completamente. Acrescente o suco de maracujá. Na hora a consistência já vai mudar. Leve a geladeira por uns 15 minutos.

Coloque o creme de maracujá por cima do trufado no refratários ou taças individuais

Calda

Leve ao fogo a poupa do maracujá retirando somente aquele bagaço se tiver. Coloque um pouco de água, umas duas colheres de sopa e adoce a gosto. Não precisa esquentar muito, somente aquecer e dissolver todo o açucar.

Coloque a calda já fria sobre o trufado. Deixar na geladeira por umas duas horas e depois, pronto, é só comer!!!