Leites de Cereais, Sementes e Castanhas

Opções de leites de cereias, castanhas, que são ótimas para quem tem alergia ou também para lactantes que estão em dieta sem leite.
Tinha esse atrquivo guardado para enviar sempre que me pedissem, mas aqui já fica disponivel para todos!
beijos
Katia

Leite de amêndoas:

http://www.youtube.com/watch?v=V5_MHWmXo9g

4 xícaras de água

um prato raso de amêndoas

- deixar as amêndoas de molho por uma noite, escorrer essa água, bater no

liquidificador e coar

- pode colocar umas gotinhas de extrato natural de baunilha e um pouco de

mel para dar gosto

Leite de Aveia

Ingredientes:

100 ml de aveia prensada, laminada ou flocos grandes

1 litro de água

uma pitada de sal marinho

baunilha, mel ou melado a gosto

Modo de Preparo:

Esquente 1 litro de água até ferver.

Após a fervura, desligue o fogo

Despeje então a água quente sobre a aveia prensada apenas na quantidade pra

cobri-la, e deixe de molho durante cerca de 10 minutos.

Bata a aveia e a água quente no liquidificador até dissolver. Acrescente

então mais água até completar 1 litro (ou de acordo com a consistência

desejada). Coar.

Leite de Coco

1 xícara-medida de coco fresco ralado

1,5 xícara-medida de água filtrada morna.

Preparo:

Bater tudo no liqüidificador até a mistura ficar bem homogênea. Coar.

Leite de Gergelim

2 xícaras de água

4 colheres de sopa sementes de gergelim

Deixe as sementes de molho na água por mais ou menos 3 horas. Bater no

liquidificador. Coar.

Leite de Castanhas

1/2 litro de água fervendo

1 xícara de castanhas-do- pará

2 colheres de sopa de aveia em flocos

1 colher de sopa de leite de coco

1 pitada de sal

Junte todos os ingredientes numa tigela, inclusive a água, e deixe de molho

por uma hora. Bater no liquidificador e coar.

Leite de arroz

1 xícara de arroz cru lavado

2 xícaras de água

Deixar de molho por 4 horas, bater no liquidificador e coar.

Leite de aveia com gergelim

200 ml de aveia em flocos grandes (prensada ou laminada).

20 a 40 ml de gergelim descascado.

Coloque no copo do liquidificador.

Esquente cerca de 300 ml de água quase até ferver. Jogue a água sobre a

aveia e o gergelim no copo do liquidificador e aguarde cerca de 10 minutos

para os grãos amolecerem e absorverem a água.

Bata no liquidificador, adicionando pouca água se estiver seco. Deixe

inicialmente bater o suficiente com pouca água, até tornar uma pasta todas

as pequenas sementes de gergelim e a aveia. Quando estiver tudo bem moído,

adicione mel e uma colher de chá ou uma quantidade à gosto de sal marinho

pra equilibrar o sabor, e vá adicionando água a gosto. Coar."