Muffin de Cacau

Ingredientes:

1 xícara de chá de farinha de trigo integral

1/2 xícara de chá de farinha branca

1/2 xícara de cacau em pó

1 xícara de chá de açúcar mascavo

5 colheres de sopa de óleo de girassol

2 colheres de sopa de vinagre de maçã

3/4 de xícara de água + 1 colher de sopa de mel (ou melado)

1 colher de chá de fermento em pó

uma pitadinha de cravo em pó

Peneire os ingredientes secos. Faça um buraco no meio e coloque o vinagre, o óleo, vá mexendo e acrescente aos poucos a mistura de água com mel. Para facilitar colocar nas forminhas costumo já misturar a massa numa leiteira, assim fica fácil ir despejando nas forminhas.

Coloque numa assadeira para muffin as forminhas de papel (rende 8 bolinhos)

Asse em forno pré por 25 minutos aproximadamente, ou até espetar o palito e sair seco.

Para a cobertura eu usei 1 colher de sopa de chocolate em pó (cacau) e 1 colher cheia de açucar mascavo, 5 colheres de água, e levei ao fogo até ficar cremoso. Por cima é castanha picadinha.

Como o bolinho é mais para seco, combina melhor uma cobertura mais úmida e docinha para equilibrar o amarguinho do chocolate.