Cookies vegan de banana

Depois de bastante tempo sem postar, aqui vai uma opção de cookie super rápido e fácil de fazer que vai alegrar o lanche da escola ou aquele chazinho da tarde de crianças e adultos. É tão descomplicado que deu quase 10 da noite pra fazer em uns 20 minutos e depois ainda escrever a receita pra postar ;)
Bem saudável e com ingredientes que temos facilmente a mão.

INGREDIENTES
- 1 banana pequena madura
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol
- 1 colher de sopa de margarina vegetal (uso becel)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de canela (a gosto)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 3/4 xícara de farinha de trigo integral

- 1/2 colher de sobremesa de fermento em pó
- gotas de chocolate sem leite ou passas

PREPARO
Numa tigela amasse a banana e acrescente o açúcar, o óleo, a margarina, a essência de baunilha e misture com o garfo ou batedor até ficar bem homogêneo. Junte o sal, a canela, e misture bem. Coloque as farinhas aos poucos mexendo com uma colher de pau, adicione o fermento por último incorporando bem. A massa deve ficar mais para forme para que os biscoitos não se espalhem muito ao assar.
Molde com duas colheres bolinhas e coloque sobre papel de assar ou assadeira antiaderente untada. Cubra com as gotas de chocolate. Podem ser substituídas por passas, nozes, castanhas. Não gosto de incorporar na massa porque acaba se usando mais  gotas e as que ficam por baixo tendem a queimar.
O tempo de forno varia, mas uso forno 180° por 8 min. É rápido mesmo, fique de olho a primeira vez e conte o tempo pra ter exato pro seu forno. Deixe esfriar bem antes de guardar, podem ser congelados.

Bolo vegano de coco

Em busca de bolos sem ovos, essa adaptação de uma receita que eu já tinha ficou ótima. E sem precisar usar linhaça ou outros substitutos para o ovo,  que nem sempre temos em casa.

MASSA (xícara de 200ml)
 1 garrafinha de leite de coco (ou outro leite vegetal), mais 1/3 da garrafinha de água
 3 colheres de sopa de óleo de girassol
1 xícara de açúcar demerara
1 xícara de farinha de trigo (ou farinha de arroz para sem glúten)
1 xícara de coco ralado
1 xícara de farinha de trigo integral (ou 1/2 de amido de milho para sem glúten)
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
1  e 1/2 colher de sopa de fermento em pó

COBERTURA
1/2 xícara de biomassa de banana verde
1/2 garrafinha de leite de coco
1 xícara de açúcar
200g de coco ralado

PREPARO
Misture os ingredientes em uma tigela na ordem acima batendo levemente a mão mesmo procurando deixar a massa bem homogênea. Coloque em uma assadeira média untada com óleo. 
Asse em forno 200° até sair o palito cedo. Varia muito conforme o forno, aqui levei por volta de 20 min.
Preparo da cobertura
Leve ao fogo a biomassa com o leite de coco e o açúcar, e mexa até ficar bem homogêneo, acrescente o coco e ferva até encorpar. Fure bem o bolo ainda quente e espalhe a cobertura sobre ele. Fica ótimo colocar na geladeira depois para ter um bolo gelado de coco como aqueles tradicionais cortadinhos e embrulhados no papel alumínio : )

Biomassa de banana verde

Biomassa de banana verde

lave bem 6 a 7 bananas bem verdes (prata ou nanica)

coloque as bananas na água já fervente.

Cozinhe na pressão por 20 min, panela de pressão elétrica leva mais tempo, deixei 40 min.

Ainda quente retire a casca e bata no liquidificador ou processador até ficar bem cremoso, coloque um pouco de água para ficar mais fácil de bater e com uma consistência melhor. Pode ser congelada. Segundo pesquisei, dura 5 dias na geladeira.

Pode ser congelada, mas ao descongelar, a textura muda um pouco, então antes de usar em sua receita, recomendo bate-la novamente. Descongele na geladeira ou em temperatura ambiente. Coloque numa panela e vá desmanchando com um pouco de água em fogo baixo. Quando conseguir desmanchar e ficar morna para quente, nada com o líder ou no liquidificador. Assim ela recobra a textura igual a fresca.

Biscoitinhos integrais de biomassa, aveia e chocolate

As vezes dá pra juntar tudo de bom numa receita! E essa é tão simples e rápida que dá pra fazer num instante pro lanche da escola ou da tarde pras crianças. A Alice rejeita praticamente todo biscoito industrializado, e com a APLV dela (alergia a proteina do leite) tenho que ficar muito atenta para comprar. Mas observando, notei que ela não gosta de biscoito muito duro, prefere mais macios e essa receita entrega biscoitos fáceis de morder, ideais pros pequeninos.

veja aqui a receita da biomassa:
http://fadinhanacozinha.blogspot.com.br/2016/06/biomassa-de-banana-verde.html

Você pode variar a receita trocando o chocolate por meia banana amassada, ou maça processada em pedaços pequenos. Passas também podem ser colocadas para variar ou gotas de chocolate.

Super aprovada por aqui

INGREDIENTES

1/2 xícara de biomassa
1 colher de sopa de óleo de girassol
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de aveia em flocos
1 colher de sopa de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1/2 colher de sopa de fermento em pó


PREPARO

Misture numa tigela a biomassa, o óleo e o açúcar até ficar bem homogêneo,  acrescente os demais ingredientes na ordem da receita. faça bolinhas pequenas (até 3cm) com duas colheres e coloque sobre papel para assar da Dover (incrivel, se achar, compre!) ou assadeira untada levemente com óleo.

Assam bem rápido, cerca de 7, 8 min, fique de olho, pois cada forno acaba tendo um tempo um pouco diferente. Se desejar o biscoito levemente crocante por fora, desligue o forno e deixe mais alguns minutos secando, eles ficarão levemente crocantes por fora e macios por dentro.

Bolo de chocolate e aveia

Mais um da série bolos de dois ovos : )
esse bolo de chocolate é nutritivo fofinho e super fácil de fazer. Aproveita o final de semana pra fazer!

INGREDIENTES:

- 2 ovos

- 1/2 xícara de leite vegetal de sua preferência (de coco, amêndoa, arroz, pode ser água também)

- 3/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de chocolate em pó (uso 50% cacau)

- 1/2 xícara de óleo de girassol

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1 xícara de aveia em flocos

- essência de baunilha (opcional)

- 1 colher de sopa de fermento.

MODO DE PREPARO :

Junte no liquidificador o leite vegetal, os ovos, o açúcar, a essência e o óleo. Bata bem. Acrescente o chocolate, a farinha de trigo, de pulsar algumas vezes, coloque a aveia bata mais um pouco até mistura bem e por ultimo o fermento. Coloque em uma forma de furo untada. Asse por cerca de 20 minutos em forno 200o. 

Bolo fácil de milho

INGREDIENTES
- 1 lata de milho cozido no vapor
 - 2 ovos caipira
- 1/2 de xícara de óleo de girassol
- 1 xícara de farinha de trigo (para versão sem glúten usar meio a meio amido de milho e aveia sem glúten )
- 1/2 xícara de fubá ou farinha de milho flocão
- 1 xícara de açúcar demerara
- 1 colher de sopa de fermento em pó

PREPARO

Bata no liquidificador o milho cozido com o óleo e os ovos. Acrescente as farinhas e por ultimo o fermento batendo mais um pouco até misturar. Asse em forno médio 180 a 200o.  até espetar o palito e sair sequinho, aproximadamente 20 min. Mas varia conforme o forno, a primeira vez é bom ficar de olho.


Pão sem Queijo (Sem Leite, Sem Glúten e Sem Ovo)

Uma das coisas que mais faz falta quando temos uma restrição que impede leite e derivados, é pão de queijo!
Achei algumas receitas bem legais na internet e estou fazendo uma versão com mandioquinha, que acho que dá uma cor e sabor mais parecidos.
Experimente essa receita, quentinho pode até enganar quem acha que é pão de queijo tradicional!

***medida da xícara: 200 ml

- 1/2 xícara de chá de água
- 1/3 xícara de chá de óleo de girassol
- 2 xícaras de chá de polvilho doce
- 1/2 xícara de chá de polvilho azedo
sal à gosto (aprox. 1 colher de chá)
- 250g de mandioquinha cozinha e amassada (gosto de usar aquele pacotinho da Vapza de mandioquinha cozida no vapor, dá certinho!)
- 1/2 colher de chá de alho desidratado em flocos
orégano a gosto

1 colher de sopa de fermento

Coloque a água e o óleo para ferver. Coloque na cuba da máquina de pão os polvilhos e o sal. Ligue na opção massa pra ir misturando. Depois de misturado, jogue por cima a água com o óleo ferventes. Vai virar uma farofa. Deixe a maquina misturando mais uns minutos até amornar um pouco.
Coloque a mandioquinha amassada, os flocos de alho e o orégano, por último o fermento. A Massa vai ficar uma bola como a foto. Se ficar muito seca, coloque um tiquinho de água, se estiver molhada ponha mais um pouco de polvilho doce.
Faça bolinhas com as mãos, a massa é bem fácil de trabalhar.

Asse em forno pre aquecido, uns 200o. até dourar.
As bolinhas podem ser congeladas antes de assar, assim você sempre tem um pãozinho a mão pra assar : )
Coloque as bolinhas numa travessa no congelador por umas 3h e depois de bem duras coloque num saquinho bem fechado e volte para o congelador.

Dicas: pode substituir a mandioquinha por batata.
Também pode ser usada essência de queijo se quiser para dar o aroma. Varie as ervas também para ter novos sabores.
Pode ser misturado a mão, só não use vasilha plástica por causa do óleo quente.

Mandioqueijo de corte

Mandioqueijo

Fazer a dieta de restrição de lácteos pelo menos está me dando a oportunidade de conhecer coisas novas, e por que não? tentar incorporar em definitivo algumas substituições, já que reduzir os produtos de origem animal faz bem pra todo mundo (não deixem de asisstir o documentário Cowspiracy que está no netflix)

Esse queijo fica bem gostoso, uma textura macia, tipo catupiry de pedaço. Bom pra comer com goiabada, geléia, no pão também fica ótimo. Com  certeza pedaços numa pizza caem super bem.

O creme ficou tão bonito na panela que depois vou testar fazer mais cremoso como um requeijão e conto o resultado.
bj, Katia

Ingredientes

• 11/2 xícaras de purê de mandioca
• 1/2 xícara de polvilho azedo
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1/2 xícara de água do próprio cozimento da mandioca (se precisar use mais um pouco)
• 1/4 xícara de óleo de girassol, e um fio de azeite
• orégano
• 1 colher de chá de sal marinho

Modo de preparo

Cozinhe a mandioca na panela de pressão até ficar bem molinha, Passe no espremedor em seguida, se ela estive ainda úmida fica mais fácil de bater e ficar cremosa. Bata no
liquidificador a mandioca com a água até formar um creme.Acrescente os demais ingredientes e bata. Leve ao fogo baixo, mexendo até ficar mais consistente, por aproximadamente 5 minutos. Não ferver. 

Unte um recipiente com óleo ou azeite, pode ser aqueles potes de queijo que compramos pronto espere esfriar e leve a geladeira na parte mais fria de um dia para o outro para firmar e desenformar.

receita original de Natália Chede, que é nutricionista e vegana.

Bolo de banana sem leite e sem glúten de liquidificador

Seguimos aqui com as receitas sem leite e sem glúten! Essa é uma delicia! um bolinho leve, gostoso, nada enjoativo e super fácil!

INGREDIENTES

2 ovos
3 bananas prata pequenas bem maduras
1 xícara de açúcar mascavo ou demerara
1/2 xícara de chá de leite de coco ou arroz (usei o arroz com quinua e coco da Taeq, muito bom!)
1/2 xícara de chá de óleo de girassol
1/2 colher de chá de canela em pó
1 e 1/2 xícaras de farinha de arroz (ou use uma combinação em partes iguais de aveia sem glúten, amido de milho e farinha de arroz. Fica ainda melhor)
1 colher de sopa de fermento em pó

PREPARO

Bata no liquidificador os ovos com o açúcar, as bananas, o leite e o óleo. Acrescente os ingredientes secos – o fermento por ultimo. Coloque para uma fôrma untada com óleo de girassol (usei uma forma de bolo inglês de tamanho normal e mais uma pequenina, numa forma de furo grande deve caber perfeitamente) e leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos

Bolo de banana e passas

Bolinho ótimo para o lanche das crianças, mesmo das pequeninas!



INGREDIENTES

2 bananas pequenas maduras
2 ovos caipira
1/2 xícara de passas
1/2 xícara de óleo de girassol
1/2 xícara de leite de arroz (ou coco)
2 colheres de sopa de açúcar mascavo (opcional)
1/2 xícara  de farinha de trigo integral
1 xícara  de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

PREPARO

Bata no liquidificador as bananas em pedaços com os ovos, as passas, o óleo e o leite de arroz. Acrescente os ingredientes secos e bata até misturar bem, mas sem bater demais.

Coloque em uma forma de bolo inglês e se desejar polvilhe com aveia em flocos.

Asse em forno 180o. por aproximadamente 15 a 20 min, observe se está levemente dourado nas bordas e faça o teste do palito.

Vinho quente sem alcool

Festa Junina!
Ai como eu amo, tempo de muitas gordices deliciosas! E com o friozinho nada melhor que um vinho quente!
E se não puder tomar vinho? Seus problemas acabaram! Dá pra fazer um sem álcool maravilhoso, viciante e bem fácil de fazer.

INGREDIENTES
- 1/2 litro de suco de uva integral
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de açúcar demerara (opcional)
- um pedacinho de gengibre (de uns dois dedos cortado em pedaços menores)
- 2  paus de canela
- 5 cravos
- 2 laranjas espremidas

PREPARO

Aqueça a água com o açúcar, acrescente as especiarias e deixe ferver um pouco para apurar o gosto. Acrescente o suco de uva e deixe aquecer bem sem ferver. Desligue o fogo e junte o suco de laranja.
Coe e coloque numa garrafa térmica.

Cookies de banana e passas da Alice

Cookies super saudáveis e deliciosos, para todas as idades, ótimos para o lanchinho, boa opção para a lancheira das crianças também. Podem ser congelados, e tirar aos poucos. Deixe descongelar em temperatura ambiente, mas dentro do saquinho ou pote bem fechado.

INGREDIENTES
2 bananas amassadas
1 ovo
2 colheres de sopa de açúcar mascavo (opcional)
1/2 xícara de passas
1 colher de sopa de óleo de girassol
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de aveia em flocos finos
1 colher de sopa de fermento em pó

PREPARO
Misturar os ingredientes e colocar em assadeira as colheradas.  Coloque na ordem indicada, a aveia por último. Dependendo do tamanho do ovo pode ir menos, ou mais, Acrescente até ficar com uma consistência boa de pegar porções com duas colheres de sobremesa. Assar por 10 min ou até estar levemente dourado embaixo.

cookies de abacate sem glúten

Minha própria dieta de restrição de leite devido a alergia da minha bebê me fez buscar alternativas e prestar mais atenção as restrições cada dia mais comuns na dieta das pessoas. E como eu amigas queridas tem restrições como a de glúten, inspirada por ela venho testando receitas sem leite e sem glúten.

Essa vai especialmente pra Cibele, pra Fabiana e Aline!

Esbarrei outro dia no pinterest (que é uma perdição!) numa receita de cookie de avocado para casamento (!) mas a receita era estranha e trash pro meu gosto, usava açúcar impalpável, mas fiquei com uma baita vontade de testar. Pesquisando um pouco vi várias receitas usando também chocolate. Como queria fazer sem gluten, fui usando tudo quanto é farinha que eu tinha até dar a textura. A massa crua ficou com uma consistência parecida com sorvete de massa cremoso, lindo! E depois de assados derretem na boca mas não espalham na forma, ficam bem bonitos.
Essa é pra lista "must to do".

INGREDIENTES
1/2 abacate médio (maduro)
1 ovo pequeno
3/4 xícara de açúcar demerara ou mascavo
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 xícara de fécula de mandioca
1 xícara de amido de milho
1 xícara de fubá pré cozido
1 xícaras gotas de chocolate ou nozes picadas
1/2 colher de sopa de fermento em pó

PREPARO

Misture em uma tigela os ingredientes na ordem da lista acima. A massa fica com uma textura cremosa, mas firme. Faça porções com duas colheres e asse em forno 180o, por 10 minutos. Deixe esfriar sobre uma grande antes de guardar.

Biscoito arco íris sem glúten

Esse biscoito foi uma surpresa ao sair do forno! Ficou todo colorido e eu nem imaginava! Embaixo marrom e por cima verde, azul e roxo, Com uns toques de rosa. E sem nenhum corante artificial. Aposto que se a intenção fosse fazer colorido não teria dado certo!
Vocês nunca vão imaginar qual o ingrediente base que deu esse resultado. Batata doce roxa!
Aproveitei pra criar uma versão sem glúten, e o resultado foi ótimo.
Se você não tiver, não achar a batata roxa, pode fazer com a batata doce rosada ou amarela mesmo.


INGREDIENTES

2 xícaras de batata doce roxa cozida e espremida
1 ovo
1 xícara de açúcar demerara
1 xícara de amido de milho (maizena)
1 xícara de polvilho doce
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de gotas de chocolate ou nozes picadas (opcional)

PREPARO

Misture todos os ingredientes em uma tigela e modele bolinhas com duas colheres.
Deixe espaço pois eles espalham um pouco
Asse em forno moderado 180o. por uns 10 min (ficar de olho pois varia muito conforme o forno).
Deixe esfriar bem antes de guardar.

Bolo coberto de frutas

Esse bolo fez um sucesso que acabou num instante! embora pareça um bolo de chocolate, a cor marronzinha é devido o açúcar mascavo. Receita muito do bem e deliciosa! A pera foi o que mais me surpreendeu , ficou cremosa, úmida, mas sem pesar na massa do bolo.


INGREDIENTES

MASSA (xicara de 200ml)
- 1 garrafinha de leite de coco, mais 1/3 da garrafinha de água ou leite de arroz
- 3 colheres de sopa de óleo de girassol
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de farinha de trigo ou farinha de arroz
1 xícara de farinha de trigo integral ou 1/2 de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
1  e 1/2 colher de sopa de fermento em pó

*** na versão sem gluten ao substituir a farinha de trigo, use na massa também uma banana bem amassada, a textura fica melhor, menos esfarelenta.

COBERTURA

3 peras em fatias
2 maças em fatias
1 banana em rodelas
uvas passas
canela
gotas de chocolate (opcional)
castanhas, amêndoas, nozes também ficam ótimas

Preparo
Misture os ingredientes na ordem acima batendo levemente a mão mesmo procurando deixar a massa bem homogênea. Coloque em uma assadeira média untada. Por cima disponha as frutas, canela, gotas de chocolate e frutas secas que desejar. Pode polvilhar com um pouquinho de açúcar se quiser.
Asse em forno 180° até sair o palito cedo. Varia muito conforme o forno, aqui levei por volta de 30 min.

Bolo integral de laranja

Não botava muita fé que essa adaptação de uma receita de bolo de limão ficasse boa, mas pra minha surpresa, ficou ótima!


INGREDIENTES

3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo de girassol (ou milho ou amendoim)
1 xícara (chá) de açúcar demerara
3/4 xícara (chá) de leite ou leite de coco ou aguaágua
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
Raspas de 1 laranja
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

PREPARO
Bata no copo do liquidificador  primeiro os ovos, acrescente o óleo e o açúcar,bata,  e depois os  demais líquidos. Numa tigela misture os ingredientes secos restantes e despeje por cima a mistura do liquidificador, mexa com cuidado.

Despeje a massa em uma forma de furo untada com margarina e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos ou até a massa ficar bem dourada.

Bolinhos de legumes

Fazia tempo que queria fazer esses bolinhos, já comi a versão frita algumas vezes, fica parecendo quase um tempurá de legumes. Mas queria tentar fazer no forno. E funcionou perfeitamente! Fica praticamente idêntico ao frito. E dá pra variar com o que você tiver em casa. Não tem nenhum problema substituir algum ingrediente, pode variar com espinafre, ervilha, berinjela, alho poró... é colocar a imaginação pra funcionar!
Rende 24 bolinhos, meia receita é uma boa medida pra acompanhamento
Até a Sarinha gostou. Uma boa oportunidade de incluir mais vegetais na refeição!

INGREDIENTES

2 ovos
1/4 de xícara de óleo de girassol ou azeite
1 abobrinha ralada
1 cenoura ralada
1/2 cebola picada com 1 dente de alho
salsa picada
repolho picado
escarola picada
2 galhinhos de brócolis picado
azeitona picada a gosto
3 colheres de sopa de queijo ralado
1/2 xícara de milho cozido
2 colheres de sopa de aveia em flocos
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de sal (se não colocar o queijo ralado, melhor aumentar um pouco o sal)
1/2 colher de sopa de fermento em pó

Bata levemente os ovos, acrescente o óleo e os demais ingredientes misturando bem. Coloque às colheradas numa assadeira bem untada com azeite ou óleo de girassol. Asse até dourar, pode virar quando dourar embaixo.

Rocambole do Bem

Lembro da minha mãe fazer rocambole quando eu era criança, sempre com recheio de doce de leite, era uma delícia, mas ela fez tanto que a gente até enjoou!
Rocambole sempre me pareceu muito trabalhoso, mas esse é super fácil, já fiz umas quatro vezes testando variações.

A receita original, não é integral, leva açúcar branco, e chocolate comum, garanto pra vocês, que as substituições ficaram perfeitas e não dá nem pra notar! Originalmente o recheio é de leite condensado que você coloca no fundo da forma pra já cozinhar junto com o rocambole e sair com o recheio pronto. Tentei duas vezes e não deu certo, sempre grudava um pouquinho e a massa acabava se quebrando pra desenformar. Ficava um revirambole, mas confesso que delicioso!
Se alguém conseguir assim, me avisa!

Tenho um certo problema com batedeira, uma preguiça de pegar batedeira pra fazer bolo... embora e ache que sem dúvida, bolo de batedeira é mais gostoso que de liquidificador.

Mas pensando melhor, percebi que são duas coisas que me desmotivam de usar, pegar no armário e fazer aquelas receitas chatas em que você bate as claras em neve, reserva e mistura no final. Acho esse passo uma chatice, é trabalho dobrado, lavar a tigela da batedeira, sujar outra coisa pra reserva e depois colocar no final, isso sem demorar, pra não estragar o ponto da neve.

Então o que fiz foi achar no armário um lugar fácil de pegar e trabalhar com receitas como essa, que embora tenha que separar os ovos, a receita segue de uma vez depois de bater as claras em neve.

Aproveitem pra fazer agora no final de semana, não vão se arrepender!

* para versão sem glúten, substitua a farinha por farinha de arroz

Ingredientes:

Versão de chocolate, recheado com ganache de chocolate
e coberto com raspas de chocolate branco da calebaut

03 Claras
03 Gemas
03 Colheres (sopa) de açúcar mascavo
02 Colheres (sopa) de farinha de trigo integral *
02 Colheres de (sopa) de cacau em pó (usei o 50% cacau, se for puro use só uma colher, é opcional, se quiser a massa branca, omita)
½ Colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Coloque na batedeira 03 claras e bata até ficar no ponto em neve. Com a batedeira ainda ligada, junte as gemas, o açúcar e bata mais um pouco para ficar uma mistura fofa. Desligue a batedeira e adicione peneirando a farinha de trigo, o cacau, o fermento e misture delicadamente,  Untar abundantemente uma assadeira (35 cm X 20 cm) com manteiga ou cobrir o fundo com papel manteiga,  coloque a massa e leve ao forno com fogo baixo. É rápido, bom ficar de olho. Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole a massa ainda quente e sirva na
 seqüência. Se não estiver com o papel manteiga desenforme sobre o pano de prato com açúcar polvilhado para enrolar

A foto ao lado foi feita com recheio de banana amassada com canela, coloquei por baixo da massa. Tem que tirar o papel com muito cuidado pra não arrancar o recheio. Ficou gostoso, mas o recheio um pouco seco.

As melhores opções ainda são o chocolate ou uma geleia de frutas de preferência como a 100% frutas da queensberry.



Fazer a massa branca com recheio de chocolate como na foto ao lado, também é uma ótima pedida!

Tem dia que uma pequena torcedora ajuda, em outro, a própria Cinderela : )

Bolo de Banana, Maçã, Aveia e Canela

Como tenho que me ocupar enquanto espero a Alice chegar, ela não está com pressa de nascer : ) e é bom ter um lanche em casa, aqui vai uma receitinha dessas tão rápidas e simples que dá vontade de fazer a toda hora! Além de tudo bastante saudável, ótimo pro lanche das crianças e adultos também, claro.Um bolo fofo e úmido com uma textura deliciosa.
Na foto com cobertura de chocolate derretido pra aproveitar os ovos de páscoa que sempre ficam encalhados por aqui.


INGREDIENTES

- 1/4 xícara de óleo de girassol

- 2 ovos pequenos

- 2 bananas nanicas ( se estiverem muito maduras dá até pra dispensar o açúcar da receita, com a prata fica menos doce, mas também serve)
- 1 maçã picada

- 1/2 xícara de uvas passas pretas

- 1 e 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá bem cheia de canela em pó

- 1 colher (sopa) de fermento em pó.

PREPARO

Bata tudo no liquidificador,  o fermento por último, e despeje em forma de bolo inglês (média, não muito pequena, ou transborda,) ou em forma de furo.
Forno 180 graus até ficar assado, uns 30 min, mas varia, fique atenta.

Cookies perfeitos de chocolate sem gluten

Continuando com receitas sem glúten, fiz esses cookies de improviso e o resultado foi
surpreendente, a textura exata que há muito tempo procurava em um cookie de chocolate. E detalhe, sem uma gota de gordura, seja manteiga ou margarina e nem glúten. Aproveitem, é super fácil de fazer, ficam prontos muito rápido!

medida xícara 200ml

INGREDIENTES
- 3/4 de xícara de farinha de amendoim
- 1/2 xícara de chocolate em pó
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1 ovo caipira
- 1 colher de sopa de mel
- 1/2 xícara de farinha de arroz (se não tiver problema com glúten, use farinha de trigo integral)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
- 1/2 xícara de gotas de chocolate branco (usei as gotas brancas do chocolate belga callebaut)

opcional: nozes, castanhas, avelãs

PREPARO

Bata bem o ovo e acrescente o açúcar, misture bem, o mel, e um a um os ingredientes secos. A massa forma uma bola úmida. Modele bolinhas com duas colheres de sobremesa e disponha com uma pequena distância sobre assadeira forrada de papel manteiga. As gotas de chocolate podem ser misturadas a massa, ou como eu prefiro, colocadas por cima. Quando você coloca por cima elas não queimam como as vezes acontece ao ficar em contato com o fundo da assadeira e a aparência também fica mais bonita. Asse em forno 180o. O tempo varia muito de forno para forno, mas é rápido, cerca de 15 min, então é bom ficar de olho.