Gelatina Frozen - Cubos de Gelo

Estou nos preparativos da festa Frozen de 1 aninho da Alice e essa gelatina não vai faltar! Além do visual lindo, é gostosa, embora trash : )

Já fiz para a festa do pijama da Sarah e para o bolinho na escola, fez o maior sucesso. Tem um video legal no youtube que mostra como fazer, mas aumentei em 50% a receita para que ela fique mais alta um pouco, da pra cortar quadrados mais bonitos.

link do video:

https://www.youtube.com/watch?v=TmCNVv9gy7U&index=3&list=FLdvW3ysHdUyuaFL_7OMRmVw

Gelatina Frozen - Cubos de Gelo

Ingredientes

para a parte clara
3 envelopes de Gelatina Sem sabor, incolor
2 colheres de sopa de açúcar
3 xícaras de refrigerante gaseificado lima-limão
para a parte azul
1 envelope de Gelatina Sem sabor, incolor
2 xícaras de água fervente
3 pacotes de  gelatina sabor tutti frutti da Sol (não compre a da otker é horriveeeeellll)
1/2 xícara de água fria

Modo de Fazer
Misture 3 envelopes da  gelatina sem sabor e o  açúcar em um recipiente, até misturar bem. Acrescente o refrigerante. Deixe repousar 3 min.
Coloque-os no Microondas por 4 min. ou até que a gelatina e açúcar estejam dissolvidos, mexendo após cada minuto.
Despeje em prato quadrado (tamanho de aprox 25x25 cm) e reserve por 25 a 30 min. ou até definir, mas não firme. Eu deixei na geladeira.

Hidrate o envelope de gelatina sem sabor conforme a instrução da embalagem. Enquanto isso, adicione a água fervente para misturas de gelatina azul com sabor em uma tigela média  mexa até se dissolver completamente. Adicionar a gelatina sem sabor e mexer com a água fria. Esperar esfriar por 15 min.
Despeje a gelatina sobre a camada de gelatina clara no prato. Se a parte clara estiver muito dura a cor na vai se fundir no meio, então ela deve estar ainda um pouquinho mole. Leve à geladeira até ficar firme. Corte em quadrados.

Prefiro deixar na geladeira de um dia para o outro e só aí cortar. Corte com uma faca bem afiada para que o corte fique bonito.

Ela aguenta por horas fora da geladeira. recomendo colocar na mesa praticamente no horário do inicio assim ela vai ficar durinha por mais de 4 horas com certeza.

Coma sua gelatina e Lei it gooooo!

Bolo coberto de frutas

Esse bolo fez um sucesso que acabou num instante! embora pareça um bolo de chocolate, a cor marronzinha é devido o açúcar mascavo. Receita muito do bem e deliciosa! A pera foi o que mais me surpreendeu , ficou cremosa, úmida, mas sem pesar na massa do bolo.


INGREDIENTES

MASSA (xicara de 200ml)
- 1 garrafinha de leite de coco, mais 1/3 da garrafinha de água ou leite de arroz
- 3 colheres de sopa de óleo de girassol
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de farinha de trigo ou farinha de arroz
1 xícara de farinha de trigo integral ou 1/2 de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
1  e 1/2 colher de sopa de fermento em pó

*** na versão sem gluten ao substituir a farinha de trigo, use na massa também uma banana bem amassada, a textura fica melhor, menos esfarelenta.

COBERTURA

3 peras em fatias
2 maças em fatias
1 banana em rodelas
uvas passas
canela
gotas de chocolate (opcional)
castanhas, amêndoas, nozes também ficam ótimas

Preparo
Misture os ingredientes na ordem acima batendo levemente a mão mesmo procurando deixar a massa bem homogênea. Coloque em uma assadeira média untada. Por cima disponha as frutas, canela, gotas de chocolate e frutas secas que desejar. Pode polvilhar com um pouquinho de açúcar se quiser.
Asse em forno 180° até sair o palito cedo. Varia muito conforme o forno, aqui levei por volta de 30 min.

Festa Harry Potter

Bolo integral de laranja

Não botava muita fé que essa adaptação de uma receita de bolo de limão ficasse boa, mas pra minha surpresa, ficou ótima!


INGREDIENTES

3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo de girassol (ou milho ou amendoim)
1 xícara (chá) de açúcar demerara
3/4 xícara (chá) de leite ou leite de coco ou aguaágua
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
Raspas de 1 laranja
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

PREPARO
Bata no copo do liquidificador  primeiro os ovos, acrescente o óleo e o açúcar,bata,  e depois os  demais líquidos. Numa tigela misture os ingredientes secos restantes e despeje por cima a mistura do liquidificador, mexa com cuidado.

Despeje a massa em uma forma de furo untada com margarina e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos ou até a massa ficar bem dourada.

Bolinhos de legumes

Fazia tempo que queria fazer esses bolinhos, já comi a versão frita algumas vezes, fica parecendo quase um tempurá de legumes. Mas queria tentar fazer no forno. E funcionou perfeitamente! Fica praticamente idêntico ao frito. E dá pra variar com o que você tiver em casa. Não tem nenhum problema substituir algum ingrediente, pode variar com espinafre, ervilha, berinjela, alho poró... é colocar a imaginação pra funcionar!
Rende 24 bolinhos, meia receita é uma boa medida pra acompanhamento
Até a Sarinha gostou. Uma boa oportunidade de incluir mais vegetais na refeição!

INGREDIENTES

2 ovos
1/4 de xícara de óleo de girassol ou azeite
1 abobrinha ralada
1 cenoura ralada
1/2 cebola picada com 1 dente de alho
salsa picada
repolho picado
escarola picada
2 galhinhos de brócolis picado
azeitona picada a gosto
3 colheres de sopa de queijo ralado
1/2 xícara de milho cozido
2 colheres de sopa de aveia em flocos
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de sal (se não colocar o queijo ralado, melhor aumentar um pouco o sal)
1/2 colher de sopa de fermento em pó

Bata levemente os ovos, acrescente o óleo e os demais ingredientes misturando bem. Coloque às colheradas numa assadeira bem untada com azeite ou óleo de girassol. Asse até dourar, pode virar quando dourar embaixo.

Rocambole do Bem

Lembro da minha mãe fazer rocambole quando eu era criança, sempre com recheio de doce de leite, era uma delícia, mas ela fez tanto que a gente até enjoou!
Rocambole sempre me pareceu muito trabalhoso, mas esse é super fácil, já fiz umas quatro vezes testando variações.

A receita original, não é integral, leva açúcar branco, e chocolate comum, garanto pra vocês, que as substituições ficaram perfeitas e não dá nem pra notar! Originalmente o recheio é de leite condensado que você coloca no fundo da forma pra já cozinhar junto com o rocambole e sair com o recheio pronto. Tentei duas vezes e não deu certo, sempre grudava um pouquinho e a massa acabava se quebrando pra desenformar. Ficava um revirambole, mas confesso que delicioso!
Se alguém conseguir assim, me avisa!

Tenho um certo problema com batedeira, uma preguiça de pegar batedeira pra fazer bolo... embora e ache que sem dúvida, bolo de batedeira é mais gostoso que de liquidificador.

Mas pensando melhor, percebi que são duas coisas que me desmotivam de usar, pegar no armário e fazer aquelas receitas chatas em que você bate as claras em neve, reserva e mistura no final. Acho esse passo uma chatice, é trabalho dobrado, lavar a tigela da batedeira, sujar outra coisa pra reserva e depois colocar no final, isso sem demorar, pra não estragar o ponto da neve.

Então o que fiz foi achar no armário um lugar fácil de pegar e trabalhar com receitas como essa, que embora tenha que separar os ovos, a receita segue de uma vez depois de bater as claras em neve.

Aproveitem pra fazer agora no final de semana, não vão se arrepender!

* para versão sem glúten, substitua a farinha por farinha de arroz

Ingredientes:

Versão de chocolate, recheado com ganache de chocolate
e coberto com raspas de chocolate branco da calebaut

03 Claras
03 Gemas
03 Colheres (sopa) de açúcar mascavo
02 Colheres (sopa) de farinha de trigo integral *
02 Colheres de (sopa) de cacau em pó (usei o 50% cacau, se for puro use só uma colher, é opcional, se quiser a massa branca, omita)
½ Colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Coloque na batedeira 03 claras e bata até ficar no ponto em neve. Com a batedeira ainda ligada, junte as gemas, o açúcar e bata mais um pouco para ficar uma mistura fofa. Desligue a batedeira e adicione peneirando a farinha de trigo, o cacau, o fermento e misture delicadamente,  Untar abundantemente uma assadeira (35 cm X 20 cm) com manteiga ou cobrir o fundo com papel manteiga,  coloque a massa e leve ao forno com fogo baixo. É rápido, bom ficar de olho. Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole a massa ainda quente e sirva na
 seqüência. Se não estiver com o papel manteiga desenforme sobre o pano de prato com açúcar polvilhado para enrolar

A foto ao lado foi feita com recheio de banana amassada com canela, coloquei por baixo da massa. Tem que tirar o papel com muito cuidado pra não arrancar o recheio. Ficou gostoso, mas o recheio um pouco seco.

As melhores opções ainda são o chocolate ou uma geleia de frutas de preferência como a 100% frutas da queensberry.



Fazer a massa branca com recheio de chocolate como na foto ao lado, também é uma ótima pedida!

Tem dia que uma pequena torcedora ajuda, em outro, a própria Cinderela : )

Bolo de Fubá pequeno

Ainda no clima de festa junina!!! E mês de férias pede bolo.

INGREDIENTES
2 ovos

2 xícaras de leite ou leite de arroz ou de coco
1 xícaras de açúcar demerara

1 colher de sopa de manteiga ou óleo de girrassol
1 xícara de fubá
1/2 xícara  de farinha de trigo o(de arroz ou amido de milho para fazer sem glúten)

50g de queijo ralado ou 25g de coco ralado (meio pacote)
1/2 colher de sopa de fermento em pó


PREPARO

Bata no liquidificador todos os ingredientes colocando os líquidos primeiro e o fermento por último. Coloque numa forma retangular pequena 20x25cm e leve ao forno baixo por aproximadamente 30 min.

PS se quiser uma versão sem gluten substitua a farinha de trigo por farinha de arroz e sem leite, substitua o leite, queijo e a manteiga conforme a sugestão na lista de ingredientes.