Biscoito arco íris sem glúten

Esse biscoito foi uma surpresa ao sair do forno! Ficou todo colorido e eu nem imaginava! Embaixo marrom e por cima verde, azul e roxo, Com uns toques de rosa. E sem nenhum corante artificial. Aposto que se a intenção fosse fazer colorido não teria dado certo!
Vocês nunca vão imaginar qual o ingrediente base que deu esse resultado. Batata doce roxa!
Aproveitei pra criar uma versão sem glúten, e o resultado foi ótimo.
Se você não tiver, não achar a batata roxa, pode fazer com a batata doce rosada ou amarela mesmo.


INGREDIENTES

2 xícaras de batata doce roxa cozida e espremida
1 ovo
1 xícara de açúcar demerara
1 xícara de amido de milho (maizena)
1 xícara de polvilho doce
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de gotas de chocolate ou nozes picadas (opcional)

PREPARO

Misture todos os ingredientes em uma tigela e modele bolinhas com duas colheres.
Deixe espaço pois eles espalham um pouco
Asse em forno moderado 180o. por uns 10 min (ficar de olho pois varia muito conforme o forno).
Deixe esfriar bem antes de guardar.

Bolo de laranja com casca

Essa receita adaptei de uma que a Sarah viu naquele programa "Tem criança na cozinha". Mas era uma receita gorda demais! Tanto açúcar que não dava nem pra acreditar, e com as alterações ficou ótima, nem dá pra notar que o açúcar foi cortado pela metade e a gordura também diminuída.
mas esse bolo tem um segredo no pra ficar perfeito. Precisa usar a laranja perfeita! Tem que ser uma laranja de casca mais fina e bem amarelinha,  se estiver verde nem tente que o bolo não vai ficar legal.

INGREDIENTES: 

Para a massa:

- Uma laranja picada em pedacinhos sem o pavio central e sem sementes

- 2 ovos

- 1 xícara de açúcar demerara ou cristal, se possível orgânico

- 3/4 xícara de óleo de girassol

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1 xícara de farinha de trigo integral

- 1 colher de sopa de fermento.

Para a cobertura:

- 1 laranja espremida

- 1 colher de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO :

Junte no liquidificador a laranja picada, os ovos, o açúcar e o óleo. Bata bem. Despeje numa vasilha e adicione as farinhas de trigo e o fermento. Misture bem. Coloque em uma forma de furo untada. Asse por cerca de 30 minutos. Para a cobertura, misture o suco da laranja com o açúcar e despeje em cima do bolo ainda quente para umedece-lo.

Gelatina Frozen - Cubos de Gelo

Estou nos preparativos da festa Frozen de 1 aninho da Alice e essa gelatina não vai faltar! Além do visual lindo, é gostosa, embora trash : )

Já fiz para a festa do pijama da Sarah e para o bolinho na escola, fez o maior sucesso. Tem um video legal no youtube que mostra como fazer, mas aumentei em 50% a receita para que ela fique mais alta um pouco, da pra cortar quadrados mais bonitos.

link do video:

https://www.youtube.com/watch?v=TmCNVv9gy7U&index=3&list=FLdvW3ysHdUyuaFL_7OMRmVw

Gelatina Frozen - Cubos de Gelo

Ingredientes

para a parte clara
3 envelopes de Gelatina Sem sabor, incolor
2 colheres de sopa de açúcar
3 xícaras de refrigerante gaseificado lima-limão
para a parte azul
1 envelope de Gelatina Sem sabor, incolor
2 xícaras de água fervente
3 pacotes de  gelatina sabor tutti frutti da Sol (não compre a da otker é horriveeeeellll)
1/2 xícara de água fria

Modo de Fazer
Misture 3 envelopes da  gelatina sem sabor e o  açúcar em um recipiente, até misturar bem. Acrescente o refrigerante. Deixe repousar 3 min.
Coloque-os no Microondas por 4 min. ou até que a gelatina e açúcar estejam dissolvidos, mexendo após cada minuto.
Despeje em prato quadrado (tamanho de aprox 25x25 cm) e reserve por 25 a 30 min. ou até definir, mas não firme. Eu deixei na geladeira.

Hidrate o envelope de gelatina sem sabor conforme a instrução da embalagem. Enquanto isso, adicione a água fervente para misturas de gelatina azul com sabor em uma tigela média  mexa até se dissolver completamente. Adicionar a gelatina sem sabor e mexer com a água fria. Esperar esfriar por 15 min.
Despeje a gelatina sobre a camada de gelatina clara no prato. Se a parte clara estiver muito dura a cor na vai se fundir no meio, então ela deve estar ainda um pouquinho mole. Leve à geladeira até ficar firme. Corte em quadrados.

Prefiro deixar na geladeira de um dia para o outro e só aí cortar. Corte com uma faca bem afiada para que o corte fique bonito.

Ela aguenta por horas fora da geladeira. recomendo colocar na mesa praticamente no horário do inicio assim ela vai ficar durinha por mais de 4 horas com certeza.

Coma sua gelatina e Lei it gooooo!

Bolo coberto de frutas

Esse bolo fez um sucesso que acabou num instante! embora pareça um bolo de chocolate, a cor marronzinha é devido o açúcar mascavo. Receita muito do bem e deliciosa! A pera foi o que mais me surpreendeu , ficou cremosa, úmida, mas sem pesar na massa do bolo.


INGREDIENTES

MASSA (xicara de 200ml)
- 1 garrafinha de leite de coco, mais 1/3 da garrafinha de água ou leite de arroz
- 3 colheres de sopa de óleo de girassol
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de farinha de trigo ou farinha de arroz
1 xícara de farinha de trigo integral ou 1/2 de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
1  e 1/2 colher de sopa de fermento em pó

*** na versão sem gluten ao substituir a farinha de trigo, use na massa também uma banana bem amassada, a textura fica melhor, menos esfarelenta.

COBERTURA

3 peras em fatias
2 maças em fatias
1 banana em rodelas
uvas passas
canela
gotas de chocolate (opcional)
castanhas, amêndoas, nozes também ficam ótimas

Preparo
Misture os ingredientes na ordem acima batendo levemente a mão mesmo procurando deixar a massa bem homogênea. Coloque em uma assadeira média untada. Por cima disponha as frutas, canela, gotas de chocolate e frutas secas que desejar. Pode polvilhar com um pouquinho de açúcar se quiser.
Asse em forno 180° até sair o palito cedo. Varia muito conforme o forno, aqui levei por volta de 30 min.

Festa Harry Potter

Bolo integral de laranja

Não botava muita fé que essa adaptação de uma receita de bolo de limão ficasse boa, mas pra minha surpresa, ficou ótima!


INGREDIENTES

3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo de girassol (ou milho ou amendoim)
1 xícara (chá) de açúcar demerara
3/4 xícara (chá) de leite ou leite de coco ou aguaágua
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
Raspas de 1 laranja
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

PREPARO
Bata no copo do liquidificador  primeiro os ovos, acrescente o óleo e o açúcar,bata,  e depois os  demais líquidos. Numa tigela misture os ingredientes secos restantes e despeje por cima a mistura do liquidificador, mexa com cuidado.

Despeje a massa em uma forma de furo untada com margarina e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos ou até a massa ficar bem dourada.

Bolinhos de legumes

Fazia tempo que queria fazer esses bolinhos, já comi a versão frita algumas vezes, fica parecendo quase um tempurá de legumes. Mas queria tentar fazer no forno. E funcionou perfeitamente! Fica praticamente idêntico ao frito. E dá pra variar com o que você tiver em casa. Não tem nenhum problema substituir algum ingrediente, pode variar com espinafre, ervilha, berinjela, alho poró... é colocar a imaginação pra funcionar!
Rende 24 bolinhos, meia receita é uma boa medida pra acompanhamento
Até a Sarinha gostou. Uma boa oportunidade de incluir mais vegetais na refeição!

INGREDIENTES

2 ovos
1/4 de xícara de óleo de girassol ou azeite
1 abobrinha ralada
1 cenoura ralada
1/2 cebola picada com 1 dente de alho
salsa picada
repolho picado
escarola picada
2 galhinhos de brócolis picado
azeitona picada a gosto
3 colheres de sopa de queijo ralado
1/2 xícara de milho cozido
2 colheres de sopa de aveia em flocos
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de sal (se não colocar o queijo ralado, melhor aumentar um pouco o sal)
1/2 colher de sopa de fermento em pó

Bata levemente os ovos, acrescente o óleo e os demais ingredientes misturando bem. Coloque às colheradas numa assadeira bem untada com azeite ou óleo de girassol. Asse até dourar, pode virar quando dourar embaixo.