Bolo de Fubá Cremoso

Mês junino pede receita de milho!
E um bolinho de fubá... uai, é uma delícia! Resgatei essa receita do meu caderninho antigo, talvez vocês conheçam, é uma que fica com o centro um pouco cremoso.

INGREDIENTES

3 xícaras de açúcar
3 ovos
1 e 1/2 xícara de fubá
4 xícaras de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento em pó
50g de queijo ralado

PREPARO

Bata no liquidificador todos os ingredientes colocando os líquidos primeiro e o fermento por último. Leve ao forno médio por aproximadamente 50 min. O bolo fica cremoso no meio (como na foto)

DICA: se quiser que fique parecendo um bolo de fubá mais tradicional, é só acrescentar duas colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo integral. E um pouquinho de erva doce também combina muito.

Queijadinha

Tenho que confessar que ando numa fase formiga, louca de vontade de doces... fase gorda, eu diria. Acho que o inverno faz um pouco isso com a gente, dá mais fome!

Tenho um precioso caderninho verde com receitas anotadas desde que eu era adolescente (ai, faz tempo...) e sempre recorro a ele para procurar alguma receita testada e aprovada. a semana toda fiquei com vontade de fazer a receita de queijadinha, mas me lembro que a ultima vez que fiz, achei tão doce... acho que o paladar também vai mudando.

Então resolvi fazer uma receita menor, diminuir e mudar o açúcar para ver o que acontecia. Ficou ótima! Mas deixe esfriar bem antes de cortar, senão ele desmonta.


INGREDIENTES
- 1 copo de açúcar demerara
- 250 ml de leite (usei A integral)
- 50g de queijo ralado
- 50g de coco ralado
- 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
- 2 ovos (usei ovos caipiras)
- 1/2 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente

PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma assadeira pequena bem untada. Leve ao forno pre aquecido até ficar dourar  e ficar firme.

Essa receita é para uma assadeira bem pequena, pode dobrar o tamanho se quiser, e usar uma assadeira média.

Brigadeiro na Bisnaga

Se tem uma coisa de festa que desde a primeira vez que vi me deixou louca de vontade de fazer, é o brigadeiro de bisnaga.
Além de lindo, é uma delícia irresistível!

E para minha surpresa, foi mais fácil de fazer do que eu tinha imaginado. Depois de pegar algumas dicas com a minha amiga Fernanda Passos da Subi no Limoeiro (http://subinolimoeiro.blogspot.com.br/), que como vocês já sabem foi a responsável pela maravilhosa arte da festa, me aventurei a fazer.

Usei 50 bisnagas de alumínio de 30g compradas nesse endereço:

http://www.domnet.com.br/ecommerce_site/produto_7405_7173_Bisnaga-de-aluminio-30g-Tampa-branca-C--100-und

A impressão das etiquetas fiz em casa mesmo, e o resultado ficou ótimo. Usei papel fotográfico adesivo a prova d'agua comprado do endereço abaixo. O preço é ótimo e realmente se sujar dá pra passar um paninho úmido para limpar na boa.

http://busca.creativecopias.com.br/busca/papel%20fotografico%20adesivo.aspx

http://www.diferencialprint.com.br/produto-17-papel_fotografico_adesivo_135g_glossy

na zona sul pertinho do metrô conceição, na Av do Café também tem esse:

http://paraisodigital.lojavirtualfc.com.br/sistema/ListaProdutos.asp?IDLoja=3629&IDProduto=1324614&Det=True

Para a etiqueta da bisnaga de 30g o tamanho é :
largura: 8 cm
altura: 7 cm
Numa folha adesiva tamanho a4 você pode imprimir 12 etiquetas. Ou seja, sai bem econômico. Para a arte gosto de usar o CorelDraw, mas tem a opção de programa gratuito, o Inkscape que é bem legal, pode ser baixado no Baixaki (www.baixaki.com.br)

É fácil achar a receita do brigadeiro de bisnaga na internet e no youtube tem um video muito legal ensinando a fazer e encher:

para 50 bisnagas, calculei 1,5 kg de massa de brigadeiro. No meu caso, saiu um pouco diferente da receita mostrada.

Usei :

3 latas de leite condensado 

Chocolate em pó (usei umas 6 colheres de sopa de 50% cacau)

3 caixinhas de creme de leite

3 colheres de sopa de margarina

Depois do brigadeiro pronto, feito com o leite condensado, o chocolate e a margarina, desliguei o fogo e acrescentei o creme de leite. No meu caso, a massa já ficou no ponto de mingau, tipo danete, não precisei levar ao fogo novamente para engrossar. Fácil, Fácil.

Para encher as bisnagas é mais ágil se for em duas pessoas, mas até dá pra fazer sozinho.

Essa ideia é ótima para lembrança de páscoa também. Você pode criar sua própria etiqueta e presentar a família, e assim fugir da mesmice de maneira deliciosa!

Bolinho de Côco - Fluffy!

coberto com doce de leite e côco

Bom, quando eu vejo uma receita escrito fofissímo, como a do bolo de iogurte ou fluffy como no caso desses bolinhos de côco, eu não resisto testar a receita pra saber se é verdade. Adaptei essa receita de um site americano bem legal com receitas vegan (http://chefchloe.com/sweets/fluffy-coconut-cupcakes.html)
E no caso desses aqui, totalmente verdade! Até agora nem entendi como, pois a receita não tem nada de especial, além de ser vegan, sem leite, sem ovos, e facílima, nada de batedeira! do jeito que eu gosto ; )
Talvez parte do segredo seja o vinagre de maçã, em receitas de pão o vinagre funciona como um melhorador de farinha natural.
Essa receita rende 12 cupcakes/muffins de tamanho normal.
Eu usei o leite de côco normal de garrafinha, mas ele não passa definitivamente na leitura de rótulo, e principalmente se for feito para crianças pequenas, recomendo usar a receitinha de leite de côco natural que coloquei no final. Numa próxima vou tentar, mesmo que não tenha o côco fresco, deixarei hidratando por algum tempo o côco seco.

xícara medida 200ml

misturar os ingredientes é sempre uma boa oportunidade
 pros pequenos ajudarem. Sarinha adora!

INGREDIENTES
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xicara de farinha de trigo integral
1 xícara de açucar demerara
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de leite de côco (é uma garrafinha)
1/2 xicara de óleo de girassol
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de vinagre de maçã (vinagre branco serve, mas prefiro o de maçã)


PREPARO

encher até pouco mais da metade

Misture em uma tigela os ingredientes secos. Em outra os líquidos. Acrescente a mistura seca aos poucos e vá misturando bem. Bata a mão até ficar homogêna, não precisa bater demais. Coloque forminhas de cupcake de papel nas cavidades da forma de metal ou silicone e encha até aproximadamente a metade, pode passar só um pouquinho da metade e leve ao forno pré aquecido por uns 15 miinutos. Observe e teste com o palito para saber se estão prontos.


Os bolinhos ficam bem úmidos e muito macios. Tem que tirar da forma com muito cuidado ou amassam. Depois de desligar o forno pode deixar por algum tempo, assim eles secam um pouquinho mais e ficam mais firmes.

SUGESTÃO DE COBERTURA
Para a cobertura, pode-se fazer uma cocadinha simples, especialmente se não quiser usar nada com leite. coloque uma colher de sopa bem cheia de açucar demerara numa panela com um pouco de água, ferva mexendo até começar a virar uma calda fina, acrescente 1/2 xicará de côco ralado, ferva um algum tempo, deixe esfriar um pouco e coloque sobre os bolinhos

Leite de Coco

1 xícara-medida de coco fresco ralado

1,5 xícara-medida de água filtrada morna.

Preparo:

Bater tudo no liqüidificador até a mistura ficar bem homogênea. Coar.

Sanduiche Arco Iris

Festa de criança pede comidinhas coloridas!
Esses sanduichinhos ficaram deliciosos, uma opção fácil, rápida e nutritiva, que agrada até os menorzinhos.

INGREDIENTES
pão de forma integral sem casa (wickbold)

PATÊ DE BETERRABA
1/2 pote de creme de ricota (uso o tirolez)
1/2 beterraba grande ralada
1 dente de alho bem pequeno
sal a gosto

Bater a ricota, a beterraba, o alho e o sal no liquidificador

PATÊ DE CENOURA
1/2 pote de creme de ricota (uso o tirolez)
1 cenoura ralada
1 dente de alho bem pequeno, ou só metade
sal a gosto

Bater a ricota com  a cenoura, o alho e o sal no liquidificador

PATÊ DE GORGONZOLA
1/2 pote de creme de ricota (uso o tirolez)
100G aproximadamente de queijo gorgonzola
1 dente de alho bem pequeno
sal a gosto

Bater a ricota com o queijo picado bem pequeno, o alho e o sal no liquidificador


MONTAGEM
Pegue três fatias de pão de forma, numa camada coloque um dos pates, feche e sobre o sanduiche passe outro pate, de outra cor. Cubra com a terceira fatia.
Corte em quatro.

 Rende muito, esses patês dão tranquilamente para uns 3 pacotes de pão de forma.

Festa da Branca de Neve - Detalhes da mesa

Agora estava vendo que só coloquei a foto geral da mesa. E os detalhes vistos de perto é que são interessantes!

vista de cima

Aproveitem, ver fotos dá um monte de idéias quando estamos planejando uma festa. Vi muitos sites lindos quando estava imaginando o que faria. Depois indico alguns desses endereços. Um exemplo é esse aqui:
http://www.algumabossa.blogspot.com/
tem coisas fantásticas!

brigadeiros no "prato" de tronco

canjica na xícara

bolo embrulhadinho

vista de cima da mesa

biscoito de espelho e maçã é a mesma receita do biscoito de halloween:

http://fadinhanacozinha.blogspot.com.br/search/label/Biscoitos

Festa da Branca de Neve - Mesa de Lembranças e Guloseimas

Eu não sou muito a favor da mesa de guloseimas ; ) mas como disse, dei uma surtada dessa vez, e tinha tanta coisa legal pra colocar que não resisti.
Mas para não gerar desespero nas mães do menorzinhos, a mesa ficou num lugar de mais difícil acesso.
E pra lembrar o que pode acontecer com quem come doce demais tem uma fotinho da Sarah desmaiada...rs...

Cesta de maçãs lembrança (descrição em post anterior), saquinhos de confeti, bis personalizado e brigadeiro na bisnaga.
Mais ao fundo marshmalows e balas de goma

Aqui no detalhe os pacotinhos, bisnagas e bis personalizados (esses na verdade são o hersheys mais que tem uma embalagem mais neutra)

No proximo post vou explicar como fiz os brigadeiros na bisnaga. Copiei a idéia da festa do Felipe da Fê Passos, ficaram deliciosos! E até deu menos trabalho do que eu imaginava.

Uma outra idéia super legal pras maças é faze-las de garrafa pet, queria ter visto isso antes da festa:
http://professorajuce.blogspot.com.br/2012/11/atividade-de-alimentacao-frutas-maca.html